凡鬻酒之肆,皆揭大簾于外,以青白布數(shù)幅為之。
——(宋)洪邁《容齋續(xù)筆·酒肆旗望》
清順治、道光時期天津前門東路的繁華景象
穿過現(xiàn)今城市的小巷,一眼望去,你看不到張三家的糖水與王二家的理發(fā)店誰前誰后,幾排幾號。即便站在招牌面前,賣吃的和剪頭發(fā)的都不過在方寸間的平面上做文章,大多寥寥幾字便成了店家最重要的門頭。
在古代的街市上,街道還未被統(tǒng)一規(guī)范,看似雜亂無序的市場保留了各種五花八樣的招牌——招幌。這具有人情味的精美標(biāo)識作為當(dāng)年民間一道不同尋常的風(fēng)景。
招幌是招牌與幌子的也稱,是特色的市場和店鋪的標(biāo)記牌匾的尺寸的講究,也是特色工藝在商業(yè)上的重要表現(xiàn)。招牌和噱頭有一定的差別。招牌多指示店鋪的名稱和字號,可稱為店標(biāo),即店鋪標(biāo)記,而幌子主要表示經(jīng)營的商品種類或不同的服務(wù)項(xiàng)目,可稱為行標(biāo),即行業(yè)標(biāo)記。
從形態(tài)上看,招牌多是在木牌上題寫文字,且木牌多為長圓形,其主要差異在大小、字?jǐn)?shù)、字體和懸掛形式上;幌子則主要以形象體現(xiàn)出售的物件或服務(wù)項(xiàng)目。
宋代以前,招幌主要在餐廳和酒吧里使用。到了宋代,其使用范圍越來越廣泛了,藥鋪、衣鋪、當(dāng)鋪、膏藥鋪、客棧、煙鋪等都用招幌作為宣傳標(biāo)志,張擇端的《清明上河圖》就真實(shí)地展現(xiàn)了宋代招幌的形象。
《清明上河圖》節(jié)選宋張擇端
到了近代時期,隨著市井商業(yè)的日漸繁盛,招幌的演進(jìn)進(jìn)入成熟階段。這段時期的招幌主要可歸納為形象招幌、文字招幌、實(shí)物招幌、象征招幌四大類。
形象招幌,是用所售賣商品的模型形象來做招幌,即將商品實(shí)物進(jìn)行放大、變形等處理。如煙鋪,常用布或石塊繪制成煙包形和煙葉形,使人一看便知是賣煙的地方。鞋鋪,則懸掛鞋底兒模型。
文字招幌是以抒寫或書寫文字來制作店鋪的標(biāo)志,一般分為單一式文字招幌和復(fù)合式文字招幌。前者形制簡單,具有一目了然的識別作用,如當(dāng)鋪寫“當(dāng)”字,醬菜鋪寫“醬”字。
前者則以招幌的形制、色彩的識別用途為主,再采用相應(yīng)的文字,如近代天津崇文門街道地區(qū)的油簍商鋪招幌,懸掛油簍實(shí)物,并在里面書寫“油”字牌匾的尺寸的講究,以說明其成為容器的功用以及經(jīng)營的種類范圍。文字招幌的制做一般是用木頭制成長圓形、正梯形或葫蘆形等形制,在墻壁的兩面涂以黑漆,有時會貼金以突顯視覺效果。
實(shí)物招幌指商鋪懸掛所賣的商品實(shí)物,多是選購出來的樣品,如布鋪掛各種形狀的毛線、腿帶、布頭等作招牌之用。
絨線鋪幌子
象征招幌采用商鋪的象征物成為招牌,久而久之,在約定俗成以后就變成該商鋪的標(biāo)志了。
酒鋪幌子
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