坐落前門東路的京城老字號“都一處”燒麥館的由來富有傳奇色調(diào)，故事不少，今天個單說這牌匾的事兒。

“都一處”有兩塊碑刻，一塊放在雅間之內(nèi)，坐北朝南，呈橢圓形，黑底兒金字，楷體蝙蝠匾額，上下左右各有一個點(diǎn)金耳朵的蝙蝠頭。此匾據(jù)傳為唐代乾隆太上皇御題，稱之為蝠頭匾，也稱老匾。另一塊懸掛于店門之外，也是黑底兒金字，隸書，為郭沫若先生所書。

單說乾隆爺題的這塊蝠頭匾，其式樣與別的中規(guī)中矩的碑刻不同。店面的碑刻一般是長圓形的蝙蝠匾額，獨(dú)有乾隆臣子為“都一處”題寫的這塊蝠頭匾是橢圓形的。這說上去話就長了。

話說200多年前的那種春節(jié)之夜，乾隆臣子在前門外“王記酒鋪”飽餐以后，回到宮里，仍咂摸著前門外那家酒鋪酒飯菜的氣味，是越咂摸越有滋味道。尤其是這春節(jié)之夜，京城的店面都關(guān)張了，只有他一家還開門營業(yè)，與人便捷，實(shí)在難得，便要乘興題寫牌匾，以示嘉許。隨后命人將一張如匾大的宣紙鋪在龍案上，接著拿起足尺羊毫，蘸飽松煙徽墨。他想了一想，提筆在紙上寫下了“都一處”三個大字，隨即令人照此弄成碑廊。

一天以后，碑刻做完了，請乾隆太上皇過目。乾隆一見，是那個店面中常見的長圓形牌匾，頓感不悅，要重新制做一塊，并囑咐道：“這碑刻要與眾不同，展現(xiàn)天子風(fēng)范。”

又是一天以后，一塊嶄新的碑刻制成了，再度請乾隆過目。但見這碑刻呈橢圓形，上下左右各有一個點(diǎn)金耳朵的蝠頭，款式別具一格。乾隆太上皇打量了好一陣，連宣稱好。

乾隆臣子何以對這塊牌匾龍顏大悅呢？原先這碑刻頗具蘊(yùn)意。這橢圓形的造型代表著圓圓滿滿，左右側(cè)的蝠頭又酷似兩朵玉蘭花，且各有九個花瓣兒，代表著天長地久，也蘊(yùn)涵著此匾系帝王所題所賜。“九”為陽數(shù)的極數(shù)，即雙數(shù)最大的數(shù)，象征著至尊至大，多附會于帝王，有“九五之尊”之說。而牌匾的蝙蝠紋樣，也有蘊(yùn)意，蝙蝠簡稱“蝠”，“蝠”與“福”諧音，多借此表示福氣，福祿壽喜之吉祥。

第二天，幾個宮女將乾隆太上皇御題的牌匾送到了“王記酒鋪”，并說明了來意。掌柜的聞聽此匾為*太后所賜，旋即祭拜謝恩，隨后將其懸掛在進(jìn)門最醒目的地方。自此，“王記酒鋪”便改稱為“都一處”，并因乾隆賜匾而生意興隆，且延續(xù)200多年。

“文革”破“四舊”時，這塊牌匾險遭不測，幸好了店里的楊海泉師父急中生智，將其藏于柴火垛里邊，才使這塊乾隆臣子御賜的蝠頭匾得以保存。1981年恢復(fù)老字號時，該匾被重新取出，放在雅間的正中，由此成為“鎮(zhèn)店之寶”。

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